Conserve de courgettes (5,5 pts par pot)

Publié le par Cristal

Recette pour 2 pots de 750ml

Couper 2 grandes courgettes en rondelles et 3 poivrons en lanières. Couper en deux 250g d'échalotes. Blanchir les légumes séparément à l'eau bouillante salée (4 minutes). Les égoutter et les répartir dans 2 bocaux à conserve. Faire bouillir 200ml d'eau avec du sel, 8 feuilles de laurier, 2cc de piment en poudre, 6cs de graines de moutarde, 2cs de grains de poivre noir, 340ml de vinaigre de fruits et 165g de sucre. Verser ce mélange sur les légumes. Fermer hermétiquement les bocaux et laisser reposer un ou deux jours.

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